Hace no mucho te hablamos sobre la cocina navarra, cosas que no te podías perder. Como sabrás si ya has estado por aquí, en Navarra nos caracterizamos, entre otras cosas, por nuestra pasión por comer.
Nuestra región, antigua y con mucha historia, ha ido incorporando comidas a su gastronomía que a día de hoy se conciben como típicas.
En el artículo de hoy queremos acercarte un poco más a ellas, para que sepas qué puedes esperar en caso de que no hayas venido todavía o, en caso de que sí, para que puedas probar todo aquello por lo que la gastronomía navarra es admirada por tantísima gente y todavía no hayas tenido ocasión de hincarle el diente.
Por eso, hoy en el blog del Hotel y Restaurante Quinto Real te traemos un artículo para chuparse los dedos…
Carnes, pescados, postres, quesos, hortalizas… ¡Tenemos de todo!
La ternera o el cerdo son grandes aliados, así como las carnes de caza. La caza ha sido siempre una actividad muy común en los cotos navarros, y prueba de ello es la herencia gastronómica que han dejado en la región.
Dentro de los embutidos de cerdo, el chorizo de Pamplona es muy típico, así como las chuletas a la navarra. Las magras a la navarra también, o a la pamplonesa.
Aquí no podía faltar la chistorra, uno de los embutidos navarros más exportados al resto del país.
El asado de Gorrín es el cochinillo asado típico de aquí, y tiene como alternativa el cochifrito navarro. Despedimos esta sección con los chilindrones.
Pasándonos a la caza, lo más típico que podrás encontrar es el estofado de jabalí o de venado, las palomas de Echalar, las famosas perdices al chocolate o el pastel de liebre, una auténtica delicia.
Pescados típicos
Preparamos pescados tanto de río como de mar.
Entre las recetas de río, la que destaca por encima de todo es la famosa trucha a la navarra, que viene rellena de jamón.
Entre las de mar son muy conocidas dos: el bacalao al ajo arriero y la merluza a la navarra.
Como ves, muchas de las comidas típicas son “a la navarra”; esta forma de preparar los platos, muy característica de aquí, está basada en sofritos, que llevarán unos ingredientes u otros en función de la receta.
Ideales para combatir el clima fresco que tenemos por el norte.
Las tres más típicas son la sopa estellesa (con manteca de cerdo, arroz y leche), la sopa de cangrejos, la sopa de pastor y la sopa ribereña.
Sería criminal empezar este párrafo sin hablar de los pimientos del piquillo de Lodosa, que tienen Denominación de Origen propia.
Los espárragos de Navarra, en su caso, cuentan con el Consejo Regulador de la Denominación Espárrago de Navarra. ¡Casi nada!
De la población de Tudela son muy típicas las alcachofas y los cogollos.
Los cardos a la navarra son otra comida típica local, así como las habas, preparadas también a la navarra.
Los platos con pochas más típicos son las pochas de Sangüesa y las pochas con chorizo de Pamplona, que también se pueden preparar con jamón tierno. Las alubias (no pochas) más populares son las coloradas del Baztán.
Finalmente, si nos vamos a los pistos, el más conocido es el de Tafalla.
Otras comidas típicas
Terminamos el artículo con más comidas típicas, aquellas que no hemos incluido en los grupos anteriores.
Adentrándonos en el peculiar mundo de los cocidos, aquí Tudela vuelve a ser la protagonista con su cocido tudelano, capaz de sorprender a propios y a extraños.
Las setas son otro elemento muy particular de nuestros bosques, por lo que no te puedes ir de Navarra sin haber probado las tortillas de setas o alguno de nuestros revueltos, muy típicos de la época otoñal.
Si hablamos de quesos a todos nos viene a la mente el de Roncal y el de Idiazábal, ambos de oveja. Especialmente el de Idiazábal ha sido una de las comidas más exportadas de nuestra región al resto del mundo. Su Denominación de Origen lo dice todo.
Roncal da nombre también a un plato al horno, los huevos al Roncal, donde se mezclan con chorizo.
El Baztán, por su parte, también es conocido por su arroz con leche, uno de los postres más conocidos junto a la cuajada navarra o a las tortas de chanchigorri.
Recuerda que si vienes a Navarra y te apetece vivir una experiencia rústica como ninguna, en nuestro Hotel Rural Quinto Real te recibiremos con los brazos abiertos. Cuando vengas, además, podrás probar la excelente comida de temporada de nuestro restaurante particular.
Nos queremos despedir preguntándote, en caso de que seas de Navarra, si te gusta cocinar alguna comida típica de esta región. ¿Cuál es? ¿La preparas de una manera algo distinta? ¿La personalizas? ¿Está en la lista?
Y si no eres de aquí, de todo lo que has leído, ¿con qué te quedas? ¿Qué te gustaría llevarte al paladar ahora mismo? A nosotros escribiendo el post se nos ha hecho la boca agua; nos vamos a ver si lo resolvemos.
¡Hasta la próxima!
Hace no mucho te hablamos sobre la cocina navarra, cosas que no te podías perder. Como sabrás si ya has estado por aquí, en Navarra nos caracterizamos, entre otras cosas, por nuestra pasión por comer.
Nuestra región, antigua y con mucha historia, ha ido incorporando comidas a su gastronomía que a día de hoy se conciben como típicas.
En el artículo de hoy queremos acercarte un poco más a ellas, para que sepas qué puedes esperar en caso de que no hayas venido todavía o, en caso de que sí, para que puedas probar todo aquello por lo que la gastronomía navarra es admirada por tantísima gente y todavía no hayas tenido ocasión de hincarle el diente.
Por eso, hoy en el blog del Hotel y Restaurante Quinto Real te traemos un artículo para chuparse los dedos…
Carnes, pescados, postres, quesos, hortalizas… ¡Tenemos de todo!
La ternera o el cerdo son grandes aliados, así como las carnes de caza. La caza ha sido siempre una actividad muy común en los cotos navarros, y prueba de ello es la herencia gastronómica que han dejado en la región.
Dentro de los embutidos de cerdo, el chorizo de Pamplona es muy típico, así como las chuletas a la navarra. Las magras a la navarra también, o a la pamplonesa.
Aquí no podía faltar la chistorra, uno de los embutidos navarros más exportados al resto del país.
El asado de Gorrín es el cochinillo asado típico de aquí, y tiene como alternativa el cochifrito navarro. Despedimos esta sección con los chilindrones.
Pasándonos a la caza, lo más típico que podrás encontrar es el estofado de jabalí o de venado, las palomas de Echalar, las famosas perdices al chocolate o el pastel de liebre, una auténtica delicia.
Pescados típicos
Preparamos pescados tanto de río como de mar.
Entre las recetas de río, la que destaca por encima de todo es la famosa trucha a la navarra, que viene rellena de jamón.
Entre las de mar son muy conocidas dos: el bacalao al ajo arriero y la merluza a la navarra.
Como ves, muchas de las comidas típicas son “a la navarra”; esta forma de preparar los platos, muy característica de aquí, está basada en sofritos, que llevarán unos ingredientes u otros en función de la receta.
Ideales para combatir el clima fresco que tenemos por el norte.
Las tres más típicas son la sopa estellesa (con manteca de cerdo, arroz y leche), la sopa de cangrejos, la sopa de pastor y la sopa ribereña.
Sería criminal empezar este párrafo sin hablar de los pimientos del piquillo de Lodosa, que tienen Denominación de Origen propia.
Los espárragos de Navarra, en su caso, cuentan con el Consejo Regulador de la Denominación Espárrago de Navarra. ¡Casi nada!
De la población de Tudela son muy típicas las alcachofas y los cogollos.
Los cardos a la navarra son otra comida típica local, así como las habas, preparadas también a la navarra.
Los platos con pochas más típicos son las pochas de Sangüesa y las pochas con chorizo de Pamplona, que también se pueden preparar con jamón tierno. Las alubias (no pochas) más populares son las coloradas del Baztán.
Finalmente, si nos vamos a los pistos, el más conocido es el de Tafalla.
Otras comidas típicas
Terminamos el artículo con más comidas típicas, aquellas que no hemos incluido en los grupos anteriores.
Adentrándonos en el peculiar mundo de los cocidos, aquí Tudela vuelve a ser la protagonista con su cocido tudelano, capaz de sorprender a propios y a extraños.
Las setas son otro elemento muy particular de nuestros bosques, por lo que no te puedes ir de Navarra sin haber probado las tortillas de setas o alguno de nuestros revueltos, muy típicos de la época otoñal.
Si hablamos de quesos a todos nos viene a la mente el de Roncal y el de Idiazábal, ambos de oveja. Especialmente el de Idiazábal ha sido una de las comidas más exportadas de nuestra región al resto del mundo. Su Denominación de Origen lo dice todo.
Roncal da nombre también a un plato al horno, los huevos al Roncal, donde se mezclan con chorizo.
El Baztán, por su parte, también es conocido por su arroz con leche, uno de los postres más conocidos junto a la cuajada navarra o a las tortas de chanchigorri.
Recuerda que si vienes a Navarra y te apetece vivir una experiencia rústica como ninguna, en nuestro Hotel Rural Quinto Real te recibiremos con los brazos abiertos. Cuando vengas, además, podrás probar la excelente comida de temporada de nuestro restaurante particular.
Nos queremos despedir preguntándote, en caso de que seas de Navarra, si te gusta cocinar alguna comida típica de esta región. ¿Cuál es? ¿La preparas de una manera algo distinta? ¿La personalizas? ¿Está en la lista?
Y si no eres de aquí, de todo lo que has leído, ¿con qué te quedas? ¿Qué te gustaría llevarte al paladar ahora mismo? A nosotros escribiendo el post se nos ha hecho la boca agua; nos vamos a ver si lo resolvemos.
¡Hasta la próxima!
